HSE Blanc Cuvée de l’an 2007  - Vente de rhums Agrandir

HSE Blanc Cuvée de l’an 2007

HSE Blanc Cuvée de l’an 2007 50° - Un superbe rhum blanc à déguster nature...

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En Martinique, l'année 2007 a été marquée par une sécheresse très importante, donnant des cannes particulièrement riches en sucre.

Comme en 2000, les responsables de l'Habitation Saint Etienne ont sélectionné un lot d'eau-de-vie pour lui faire suivre un processus particulier.

Une fois distillé, le rhum blanc a été brassé, oxygéné, puis réduit à 50% d'alcool volume par adjonction d'eau.

Mais ce processus classique de réduction a été mené avec cette cuvée pendant trois années, ce qui est exceptionnel.

Dégustation 

Nez : charmeur, d'une grande douceur enveloppante, avec beaucoup de gras.

Bouche : La banane bien mûre domine, accompagnée de quelques notes de fruits exotiques, dont la mangue.

L'attaque : Ronde et souple, très riche. Puis on retrouve les notes fruitées du nez, mais accompagnées en outre de poivre blanc et de gingembre, ainsi qu'un peu de clou de girofle.

Finale : très grande intensité jusqu'à la finale, toujours dans la douceur, mais sans jamais tomber dans le sirupeux.

 

Un superbe rhum blanc à déguster nature, après l'avoir éventuellement mis à refroidir au réfrigérateur, mais sans eau ni glace pour en savourer toute la complexité aromatique.

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